有多少小伙伴入坑的第一个方子是曲奇或者蔓越莓饼干？咱们今天的椰蓉三角酥，就是类似的方子。
说起刚入坑那会，哪怕做个简单的曲奇，也会出现用错裱花嘴、黄油油水分离、面糊太硬、裱花袋爆袋等问题。后来我还感慨，为啥那时候，就没遇到像自己这么优秀的博主，不然得少走好多弯路啊！
哈哈，言归正传，其实烘焙玩久了，各种方子都尝试过后，反而喜欢这种简单的，不用太多的时间，就能收获一份不一样的心情，你觉得呢？
椰蓉三角酥
↓图文版教程↓
参考量：约28片
无盐黄油80g
糖粉40g
全蛋液40g
低筋面粉120g
椰蓉60g
①先将80g黄油切小块，冬天室温软化黄油比较困难，我通常会用微波炉叮30秒，你也可以放在暖气片上，或者坐热水软化。
②软化的黄油里，加40g糖粉，这里最好不要用细砂糖，否则会残留颗粒，卖相口感都会受到影响。
③将黄油和糖粉搅拌均匀，加入40g室温全蛋液。千万不要用冷藏的鸡蛋，否则好不容易软化的黄油，又会重新凝固。
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④搅拌均匀后，过筛加入120g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面糊更加细腻轻盈。
⑤用软刮刀切拌和压拌面糊，看不到干粉的程度就可以了。
⑥加入60g椰蓉。将面团抓捏均匀。
⑦把搓成圆柱形的面团放在油纸上，用双掌整形为三角形。
▼ 步骤10
然后包上油纸，用虎口再次拿捏平整。
⑧送入冰箱冷藏2小时，或者冷冻半小时。
⑨取出变硬的饼胚，切成厚度0.5厘米的薄片。注意如果是冷冻面团，时间一定不能太长，否则面团太硬，就容易切碎。
⑩放入垫了油纸的烤盘，送入风炉160度，烤20分钟，如果是平炉，就上下火160度烤25分钟，总之以上色为准，决定出炉时机。
做好的椰蓉三角酥，密封常温可以保存半个月！
小贴士
1、如果想多做一些怎么办？
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评论列表 （8条）
2022-01-14 00:05:48
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2022-03-15 00:08:19
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2022-05-14 00:09:02
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2021-12-20 00:01:43
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