荠菜的做法太多了，煎、炒、炸、煮、拌、蒸皆可。这两天，我们已经跟大家分享了炸、煮的做法。

咱们就再说一说煎的做法，今天我们要做的是一道荠菜薄饼，又香又酥又脆，超级好吃。

一起来看看是怎么做的吧!

用料：

荠菜，面粉，猪油，盐，温水，油。

做法：

荠菜清洗干净，放入烧开的水中焯一下水，捞出，再切成末。

往荠菜末中加少许盐，拌匀，放置一边备用。

把面粉倒入大碗中，加一点盐，搅拌均匀。

加适量的温水，搅拌均匀。搅拌成面絮后，再用手揉搓面团。

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等面团揉至没有干面粉的状态，放入一勺量的猪油，继续揉面，直到猪油完全被面团”吃“进去。

再把拌好的荠菜倒入面团中，拌匀。

表面撒上一点干面粉，用擀面杖把面团擀薄，切成小块。

锅内倒一点油，放入面皮煎制。

煎到两面金黄酥脆，就可以出锅了。这道猪油荠菜薄饼就做好了，又酥又脆，吃着很香。

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